Nya snabbkylare från FOSTER.
Snabbkylning av mat har blivit en allt mer använd metod i storköken.
All mat ska kylas genom bakteriekänsliga temperaturområden så snabbt som möjligt. Med en snabbkylare och rätt förvaringstemperatur är det också möjligt att den tillagade maten kan värmas och serveras vid ett senare tillfälle. Det kan innebära stora besparingar och möjlighet till en bättre arbetsplanering.

Foster snabbkylare/frys serien består av både skåp, roll-in och modular Blast Chillers / freezers.

"PRESS AND GO"-kontrollpanelen är marknadens mest lättanvända. Alla kan använda skåpet utan att behöva en avancerad utbildning.

Nedkylning från 11 kg till 250 kg från + 90°C till+3°C på 90 minuter beroende på modell.

En avancerad mikroprocessor styr nedkylningen så att en icke önskvärd kantfrysning uppstår, samtidigt som en kärntemperaturmätare kontrollerar nedkylningstiden så att rätt temperatur uppnås utan onödig uttorkning av produkten.